segnalazione di GIANNI CILLOCO
E’ stato comunicato presso Gallerie d’Italia a Torino da Biraghi, assieme a Coldiretti Sardegna, Filiera Agricola Italiana Spa – con il proprio sigillo “Firmato Dagli Agricoltori Italiani” – e le due cooperative di pastori coinvolte, Dorgali e L’Armentizia Moderna, l’esito del progetto Pecorino Etico Solidale Biraghi. All’incontro è seguita poi un’esclusiva esibizione dei cantores Su Cuntzertu de Abbasanta.
A illustrare i risultati dell’accordo vincente sono stati Claudio Testa, Consigliere d’Amministrazione della Biraghi S.p.A., Leonardo Salis, vicepresidente di Coldiretti Sardegna, Luca Saba, direttore Coldiretti Sardegna, Stefano Albertazzi, Direttore generale Filiera Agricola Italiana Spa, Francesco Carta e Giovanni Zizi, rispettivamente vicepresidente e consigliere della Cooperativa Pastori Dorgali.
Frutto dell’accordo tra l’azienda, Coldiretti Sardegna e Filiera Agricola Italiana Spa a sostegno dei pastori sardi, Pecorino Etico Solidale Biraghi festeggia il settimo anno di vita e registra un +33% di export rispetto al 2022, oltre 1.500.000 kg di prodotto venduti dal 2017 ad oggi e 380 aziende sarde conferitrici.
Il Pecorino Etico Solidale Biraghi è distribuito in più di 6.000 punti vendita sul territorio italiano e registra una distribuzione ponderata pari al 41% su tutta Italia, in aumento rispetto al 2022. Significativo anche l’interesse proveniente dal mercato estero: il prodotto viene esportato in 17 Paesi – Germania, Croazia e Polonia su tutti – e l’export ha registrato +33% di vendite rispetto al 2022.
Il progetto nasce nel 2017 con l’obiettivo di utilizzare le conoscenze dell’azienda Biraghi – già leader nel settore dei Grattugiati con il Gran Biraghi – per commercializzare e valorizzare un altro grande prodotto della tradizione casearia italiana, il Pecorino. Dopo aver preso atto della crisi che aveva colpito il mercato del Pecorino, Biraghi ha preso contatti con Coldiretti Sardegna per instaurare una collaborazione innovativa nel panorama del settore. L’accordo sottoscritto con Coldiretti e Filiera Agricola Italiana Spa garantisce infatti un’equa remunerazione ai pastori sardi, contrastando le speculazioni commerciali, favorendo la sostenibilità della filiera e dando forza alla grande tradizione casearia sarda. Da questa sinergia virtuosa nasce così un prodotto della tradizione adatto ai gusti di tutta la famiglia: una ricetta al Pecorino composta per il 60% da Pecorino proveniente dalla Sardegna e per il 40% dal Gran Biraghi.
Negli anni successivi la collaborazione tra Biraghi e Coldiretti Sardegna si consolida ulteriormente con il lancio di un nuovo prodotto da tavola, lo Spicchio di Pecorino Etico Solidale: una fetta da 150 grammi senza crosta laterale, prodotta con 100% latte di pecora sardo, caratterizzata da un gusto dolce e delicato e acquistabile in una pratica confezione con un vassoio per tenerla in tavola, apertura facilitata e zip “apri e chiudi”. L’iniziativa è stata sviluppata con la Cooperativa Pastori Dorgali, che raggruppa 190 aziende del territorio, ed è in fase di test presso i punti vendita dell’azienda, con l’obiettivo di espandere il suo mercato nella grande distribuzione.
«Scommettere sulla tradizione casearia italiana premia sempre e il progetto del Pecorino Etico Solidale ne è la dimostrazione» afferma Claudio Testa, Consigliere d’Amministrazione della Biraghi S.p.A. «Siamo orgogliosi che i consumatori italiani ed esteri apprezzino il frutto del nostro accordo di filiera, che da sette anni ci permette di sostenere i pastori sardi insieme a Coldiretti Sardegna e alla Filiera Agricola Italiana Spa».
Accomenti seu brintau ci torru a bessi, sa prus manna organizzazioni de ladronisi de s’agricotura sarda mi nd’anti furau unu saccu de dinnai sa colditrottusu,e accomenti nanara unu Mannu Ommine Mannu su velista Andrea Mura “A si biri”!!!