La panada non è soltanto una ricetta della tradizione sarda, ma un patrimonio culturale che racchiude secoli di storia, identità e memoria collettiva. È proprio da questa prospettiva che prende forma Panada on the Road. Viaggio antropologico alla ricerca del gioiello della dieta sardo-mediterranea, il volume dell’antropologa Veronica Matta che sarà presentato giovedì 3 luglio alle 18.30 al PalaPoggio, in Piazza Maria Carta, a Poggio dei Pini. L’iniziativa è promossa da Epulae e Poggio dei Pini Cultura, in collaborazione con l’associazione culturale Sa Mata – L’Albero delle Idee, con l’obiettivo di valorizzare uno dei simboli più autentici della gastronomia isolana attraverso una riflessione che intreccia antropologia, storia e tradizioni popolari. Nel suo libro, Veronica Matta conduce il lettore in un itinerario di ricerca dedicato alla panada, ricostruendone le origini, le trasformazioni e il profondo legame con i territori e le comunità che ancora oggi ne custodiscono la preparazione. Un racconto che va oltre l’aspetto culinario per mettere in evidenza il valore identitario di una pietanza considerata uno dei gioielli della dieta sardo-mediterranea. Il volume è impreziosito dalla prefazione del compianto Gianni Filippini, figura di riferimento nel panorama della cultura enogastronomica italiana.
A dialogare con l’autrice saranno il giornalista enogastronomo Angelo Concas e Barbara Cabras, responsabile di Poggio dei Pini Cultura, in un confronto che approfondirà il ruolo della panada come elemento di identità culturale e patrimonio da tramandare. La serata proseguirà con una degustazione di diverse tipologie di panadas accompagnate da una selezione di vini della Sardegna, offrendo ai partecipanti un’esperienza capace di coniugare riflessione culturale e valorizzazione delle produzioni del territorio.
Tra i momenti più attesi dell’evento anche l’esposizione della “Panada d’Oro”, prestigiosa opera in ceramica realizzata dall’artista di fama internazionale Ignazia Tinti, omaggio artistico a uno dei simboli più rappresentativi della cultura gastronomica sarda.
L’ingresso è libero fino a esaurimento dei posti disponibili.
Informazioni utili
Quando: giovedì 3 luglio, ore 18.30
Dove: PalaPoggio, Piazza Maria Carta, Poggio dei Pini
Un appuntamento che si rivolge non solo agli appassionati di gastronomia, ma anche a chi desidera conoscere il patrimonio culturale della Sardegna attraverso uno dei suoi piatti più emblematici, capace di raccontare la storia delle comunità e il legame profondo tra cibo, territorio e identità.
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