Giorgio Diana
di MICHELA GIRARDI
Il Vietnam si è apprestato a vivere uno degli appuntamenti gastronomici più importanti dell’anno: l’ottava edizione di Dinner Incredible, il format internazionale ideato dallo chef sardo Giorgio Diana, che per la prima volta è approdato nel Paese asiatico con una squadra di 12 chef stellati Michelin.
Dopo aver conquistato diverse capitali europee e asiatiche, Dinner Incredible ha scelto il Vietnam come nuova tappa del suo percorso, confermandosi un progetto capace di unire cucine, culture e tecniche culinarie provenienti da tutto il mondo. A supportare Diana nell’organizzazione c’era lo chef Michael Bao Huynh, figura di spicco della gastronomia vietnamita, insieme a 100 Flavors Hospitality.
Gli eventi principali sono stati due: una prima cena di gala il 26 novembre a Ho Chi Minh City, ospitata dall’Hotel La Vela Saigon, e una seconda, il 28 novembre a Hue, che ha visto ai fornelli un trio d’eccezione composto da Giorgio Diana, Jacob Jan Boerma e Michael Bao Huynh presso l’Hue Times Square.
Al centro delle due serate un menu degustazione creato collettivamente, in cui tecniche internazionali si sono intrecciate con ingredienti locali, in particolare frutti di mare vietnamiti selezionati. Le cene hanno riunito ambasciatori del gusto, rappresentanti istituzionali e personalità di spicco del mondo economico, conferendo all’evento un forte respiro internazionale.
“Dinner Incredible è un ponte, un luogo dove idee, tecniche d’avanguardia e storie personali si incontrano attraverso il linguaggio universale del cibo”, ha spiegato lo chef Giorgio Diana, che guida il progetto dal 2016.
A fargli eco è Michael Bao Huynh, che sottolinea il valore identitario della manifestazione: “Siamo orgogliosi di mostrare al mondo un Vietnam che non è solo una destinazione turistica, ma una stella nascente della gastronomia globale”.
Tra i protagonisti dell’edizione vietnamita figurano chef di altissimo profilo: Jacob Jan Boerma, Thierry Voisin, Bruno Menard, Thomas Bühner e Alvin Leung, tutti insigniti di tre stelle Michelin, affiancati da chef pluristellati come Giovanni Solofra, Florence Dalia e Michael Lee. Completano il team Massimiliano Sena, Tim Adriaan Golsteijn e lo stesso Michael Bao Huynh.
Views: 251
