di CINZIA LOI
Il 24 agosto 2025, un’escursione ha svelato i segreti nascosti tra i vigneti di Ardauli, in Sardegna. L’evento, battezzato “Trekking tra i palmenti”, è stato un viaggio nel tempo per scoprire le radici della produzione vinicola locale.
Guidati dagli esperti dell’Associazione Paleoworking Sardegna, i partecipanti hanno esplorato la località di Manenzia. Qui, tra paesaggi suggestivi, si celano i palmenti, antiche vasche scavate nella roccia utilizzate per la pigiatura dell’uva. Questi reperti archeologici, alcuni ancora in uso fino a tempi recenti, sono testimonianze concrete di un passato rurale. I palmenti più comuni sono costituiti da due vasche collegate: una per la pigiatura e l’altra per raccogliere il mosto. È affascinante notare come gli antichi artigiani abbiano saputo scolpire la roccia affiorante e persino grandi massi isolati, dimostrando un’abilità incredibile.
Oltre ai palmenti, il territorio di Manenzia offre uno spaccato unico di agricoltura tradizionale. Le viti sono ancora coltivate ad alberello, un metodo che non richiede supporti, e l’aratura viene effettuata con l’ausilio di asini, una pratica che rispetta il terreno e il suo equilibrio. In queste vigne si coltivano decine di varietà di uve diverse, tra cui il Nuragus, il Vermentino, l’Arbaioriga e il Semidano, preservando un patrimonio genetico che rischia di perdersi altrove.
L’escursione si è conclusa con una degustazione di vini artigianali. Assaporare i prodotti dei vignaioli locali è stato un modo per connettere il passato e il presente. Ogni sorso ha racchiuso in sé la storia di un sapere antico, un legame profondo tra l’uomo, la terra e le tradizioni che continuano a vivere ad Ardauli.
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